Global fødevareproduktion står over for en voksende konflikt mellem effektivitet, miljø og social retfærdighed
Verdens fødevaresystem er under pres.
Efterspørgslen stiger. Ressourcerne er begrænsede.
Samtidig bliver konsekvenserne af den nuværende model mere synlige.
Intensiv produktion
Moderne landbrug er effektivt.
Men det er også ressourcekrævende.
Vand, jord og energi bruges i store mængder.
Miljømæssige konsekvenser
Afskovning, biodiversitetstab og CO₂-udledning er tæt knyttet til fødevareproduktion.
Det rejser spørgsmål om bæredygtighed.
Ulighed i systemet
Små producenter står ofte svagere.
Store aktører dominerer markedet.
Det påvirker både økonomi og adgang.
Klimaets rolle
Klimaforandringer påvirker produktionen.
Uforudsigelige vejrforhold gør planlægning vanskelig.
Forbrug og struktur
Fødevaresystemet formes ikke kun af produktion, men også af forbrug.
Vaner, priser og tilgængelighed spiller en rolle.
En nødvendig omstilling
Spørgsmålet er ikke kun, hvordan vi producerer mere.
Men hvordan vi producerer anderledes.
